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安化黑茶品牌的形成及由來(lái)[歷史記載]

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2017-11-04 11:10:18【

安化黑茶品牌的形成及由來(lái)你知道嗎?安化黑茶,因其產(chǎn)自湖南益陽(yáng)安化而得名。傳說(shuō)在古代的“絲綢之路”上,運(yùn)茶的馬幫經(jīng)常由于遇到下雨天而淋濕了茶,茶商痛心而又不甘心丟棄。在途徑一個(gè)痢疾橫行的村子時(shí),發(fā)現(xiàn)村里病了很多人,村民們普遍沒(méi)吃沒(méi)喝,茶商想自己帶的茶反正也長(zhǎng)霉了,值不了多少錢(qián),就送給這些可憐的家庭吧,結(jié)果奇跡發(fā)生,村子里的人們痢疾全好了。而事實(shí)上,安化黑茶的產(chǎn)生,比傳說(shuō)中的要早得多。
據(jù)《明史•食貨志》記載:“神宗萬(wàn)歷十三年(公元1585年)中茶易馬,惟漢中保寧,而湖南產(chǎn)茶,其直賤,商人率越境私販私茶。”安化黑茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝 商品,主要由于海外市場(chǎng)的征購(gòu),這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初璧現(xiàn),并風(fēng)靡廣東及東南亞市場(chǎng)。其聲譽(yù)之盛,已不亞于當(dāng)今大行其道的普洱,被權(quán)威的臺(tái)灣茶書(shū)譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典,茶葉歷史的濃縮,茶中的極品”。

安化在明代前期(15世紀(jì))參照四川烏茶的制造方法,加以改進(jìn),制成黑茶。烏茶是蒸青(水煮)茶,黑茶是殺青(鍋炒)茶,相比之下,黑茶除掉了青葉氣,滋味醇和,有松煙香,更受西北各少數(shù)民族的歡迎。當(dāng)時(shí),西藏喇嘛常至京師禮佛朝貢,邀請(qǐng)賞賜。回藏時(shí),明朝廷賞給許多禮物,其中茶葉是大宗,指定由四川官倉(cāng)撥給,但喇嘛們卻繞道湖廣收賣(mài)私茶。湖廣黑茶最合他們的口味,而黑茶主產(chǎn)于安化一帶,后統(tǒng)稱(chēng)安化黑茶。

安化黑茶至晚產(chǎn)于15世紀(jì)后期,通常經(jīng)由湖北運(yùn)銷(xiāo)北方和西北。由于安化茶滋味濃厚醇和,且量多價(jià)廉,西北那些領(lǐng)取官茶引票的茶商,都越境至湖南采購(gòu)私販。從明至清,茶葉都屬于朝廷的“計(jì)劃供應(yīng)商品”,而四川茶、漢中茶在有明一代是朝廷的“定點(diǎn)生產(chǎn)商品”,利厚暢銷(xiāo)的安化黑茶很快讓漢茶和川茶市場(chǎng)冷落,產(chǎn)銷(xiāo)蕭條。明朝萬(wàn)歷23年(1595年),御史李楠和徐僑為湖南茶葉在奏本中打架,一個(gè)要求朝廷頒令禁運(yùn),免妨茶法馬政;另一個(gè)認(rèn)為湖南茶對(duì)西北游牧民族有利,不宜禁止。后經(jīng)戶(hù)部裁定,報(bào)請(qǐng)皇帝批準(zhǔn):自后銷(xiāo)西北的引茶,以漢、川茶為主,湖南茶為輔。至此,安化黑茶才算成了官茶。

安化黑茶

經(jīng)過(guò)茶商和市場(chǎng)的長(zhǎng)期甄選,安化黑茶逐漸興盛起來(lái)。晉、陜、甘、鄂、湘等省籍商人,各成一行幫,來(lái)安化采購(gòu)和制作黑茶。資本雄厚的晉、陜、甘茶商,還在安化建有樓閣,設(shè)立行幫組織和商業(yè)鋪面。資江沿岸各處,都有因此而人丁旺盛商業(yè)繁榮的市井,如黃沙坪、酉州、苞芷園、小淹、邊江、唐家觀(guān)、雅雀坪、東坪、橋口等地。 道光元年(1820年)以前,陜西商人駐益陽(yáng)委托行棧匯款到安化定購(gòu)黑茶,或以羊毛、皮襖換購(gòu),因資金較少進(jìn)貨不多,人稱(chēng)“滾包商”。受托棧行雇人下鄉(xiāng)采買(mǎi)茶葉原料,踩捆成包,以利運(yùn)輸。最初大小形狀和重量不一,后來(lái)逐漸統(tǒng)一為小圓柱形,重約老秤10斤,稱(chēng)為“百兩茶”。清同治年間,晉商“三和公”茶號(hào)在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選用較佳原料,增加重量,用棕與篾捆壓成圓柱形,每支凈重1000兩(16兩老秤合37。27公斤),稱(chēng)為“千兩茶”,圓柱長(zhǎng)約5尺(166。5公分),圓周1。7尺(56公分)。這種茶主要是晉商經(jīng)營(yíng),又以籍貫不同分為“祁州卷”和“絳州卷”。祁州卷系山西祁縣、榆次等地茶商經(jīng)營(yíng),每支重1000兩,產(chǎn)量較多;“絳州卷”為絳州茶商經(jīng)營(yíng),每支重1100兩,數(shù)量較少。

湖南黑茶芙蓉伏_04
把茶葉制作成立柱的形狀,經(jīng)過(guò)炒、渥、蒸、踩等數(shù)道工序,一方面增加了有限體積內(nèi)茶葉的重量;另一方面是黑茶品質(zhì)形成之必需。“百兩茶”、“千兩茶”系列有一個(gè)總的稱(chēng)呼——花卷。有三重含義:一是用竹篾捆束成花格簍包裝;二是黑茶原料含花白梗,特征明顯;三是成茶身上有經(jīng)捆壓形成的花紋。茶呈圓柱,像一本卷起來(lái)的書(shū),故稱(chēng)“花卷”。另外,在“祁州卷”和“絳州卷”之外,有老牌本號(hào)加料絳州卷,品質(zhì)最高,號(hào)稱(chēng)“卷王”,歷史上產(chǎn)量極少。新中國(guó)成立后,安化黑茶的主要銷(xiāo)售區(qū)域還是巨響于西北少數(shù)民族居住區(qū)域,湖南本土的人很少喝,有些年間,黑茶豐產(chǎn),很多黑茶賣(mài)不出去,當(dāng)?shù)夭杳窬桶巡韪?,茶葉當(dāng)柴燒。近幾年,隨著普洱茶的聲名崛起以及產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)利益與社會(huì)效應(yīng),安化政府不斷的打報(bào)告給湖南省政府,請(qǐng)求支持安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。今天,安化黑茶從一個(gè)湖湘大多數(shù)人不知的茶葉品種,一越成為很多湖南人送禮的首選,盡管安化黑茶在中國(guó)大地很多茶館不為主流,相信眾志成城的湖南人一定會(huì)讓安化黑茶媲美當(dāng)年普洱茶,成為中華茶客的喜愛(ài)。

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