安化黑茶原料用的是粗老枝葉嗎？很多茶友在看到安化黑茶時，都會因為黑茶的外表發(fā)出疑問。安化黑茶原料用的是粗老葉，湖南安化民諺說黑茶：“葉子包得鹽，梗子撐得船。”葉子大得可以包鹽，茶梗粗得可以撐船，這是夸張。但粗老葉做的黑茶比那些嫩葉做的所謂“高檔茶”確有獨特的優(yōu)勢。好比現(xiàn)代人開始不常吃精米，改吃粗糧一般。它的營養(yǎng)功效，全在這個“粗”字里了。“粗茶淡飯”為養(yǎng)生之道也。

現(xiàn)代人對茶品質(zhì)的認(rèn)定一般建立在原料的老嫩程度上，即“嫩者優(yōu)，老者劣”，這是有欠客觀和公正的。茶嫩固然有其優(yōu)勢，但料老亦有其品質(zhì)特點。歷史上，古代貢茶大多為芽茶，嫩度較高，因為皇宮貴族、達官貴自無論吃、穿、用的東西都是世上的珍稀之物，茶自然也不例外，從茶品數(shù)量上來說，芽茶少，采摘亦難，自然奇貨可居，故而對嫩者推薦備至，上行下效，古往今來人們便接受了這一既定的評茶標(biāo)準(zhǔn)。

歷史上，安化黑茶茶品一開始是由嫩度較高的芽葉加工而成的，因為當(dāng)時西北地區(qū)飲茶風(fēng)俗還只限于上層社會，飲用人群少，“貢茶” 、“芽茶”即可滿足這一部分人的需求。這些“細茶”應(yīng)屬綠茶類，通過蒸壓后，因當(dāng)時落后的運輸條件和長距離的運輸路程，到達消費區(qū)域后便轉(zhuǎn)色變得烏黑，油潤，這種茶的口感和湯色，經(jīng)多年的積累，便約定俗成。直到明朝，由于人口激增，茶葉需求量，而茶葉供應(yīng)又跟不上需求量的增加，于是出現(xiàn)了“黑茶供應(yīng)不足，請奏增加生產(chǎn)，運銷西北各省”的奏章。在這種供需矛盾突出的情況下，只有采用較粗老的芽葉“以充其數(shù)”，久而久之，西北地區(qū)的平民百姓便接受了這種產(chǎn)品形式，飲用至今。粗老之茶，通過蒸壓和長途運輸過程中的濕熱作用，呈現(xiàn)出“不苦不澀，湯色紅濃，滋味醇厚”的品質(zhì)特點，且價格便宜，很快便成了“一日不可無”之物了。

清代大臣陶謝在品評不同季節(jié)的安化茶時評道“……黃芽雖晚出，昧厚亦非劣"，此處的黃芽是指立夏之后所采之茶，原料較為粗老，但卻“味厚”，具褒義和贊賞之意。

安化黑茶原料用的是粗老枝葉嗎？通過小編的分享大家對于安化黑茶的原料方面知識有了更一步了解和認(rèn)識。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識可以閱讀下《安化黑茶幾月份采茶》。