大家口口聲聲當中說的黑茶背后到底有哪些知識呢？小編今天跟大家普及普及一下。

安化黑茶知識之一，“金花”只有安化黑茶中有嗎？

“發(fā)花”是安化茯茶的關(guān)鍵工藝，“金花”是安化黑茶的品質(zhì)要素，“金花”過去只有在千年靈芝上偶爾發(fā)現(xiàn)過。即使其它黑茶中偶爾也可能產(chǎn)生少量金花，但只有安化黑茶原料在安化獨特的環(huán)境條件下加工出來的茯茶中的“金花”品質(zhì)最佳。

安化黑茶知識之二，為什么大多數(shù)安化黑茶都那么粗老？

黑茶原料要求有一定的成熟度，適當?shù)牟韫Ｊ勾u體松緊適度，保證充足氧氣，有利于品質(zhì)形成。安化黑茶茯磚茶尤其利于其中“金花”（冠突散囊菌）生成。國家標準允許黑茶中含有一定量的茶?！，F(xiàn)怡清源突破傳統(tǒng)用料理念，已用較嫩的原料，加工出了更高品質(zhì)的安化野尖黑茶。

安化黑茶知識之三，為什么安化黑茶會越陳越香？

在后發(fā)酵的過程中，益生菌的參與，物質(zhì)發(fā)生一系列變化，茶多糖變?yōu)椴鑶翁?，大分子的物質(zhì)變成對人體有益的小分子物質(zhì)。越陳的安化黑茶湯色越紅亮、口感越細滑。

安化黑茶知識之四，安化黑茶如何進行儲藏？

在清潔、防潮、無異味的條件下安化黑茶可長期自然存放。

安化黑茶之五，安化黑茶那么緊，怎么取茶？

用黑茶刀順安化黑茶茶紋路撬。黑磚、花磚等太緊的可經(jīng)微波爐加熱2分鐘左右后趁熱撬散。

以上就是有關(guān)黑茶的一些知識，希望對各位茶友有所幫助。