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瀏覽:- 發(fā)布日期:2017-10-27 12:10:17【

最近很多朋友問香木海,安化黑茶怎么怎么..今天我就來一一解答朋友們的疑問。稍微總結(jié)了一下,下面小編和大家分享下關(guān)于安化黑茶常見問題。

安化黑茶常見問題

什么是安化黑茶?

安化黑茶是采用安化境內(nèi)山區(qū)大葉群體品種鮮葉為原料,經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆(發(fā)酵)、烘焙干燥等獨(dú)特工藝加工初制成黑毛茶,因其色澤烏黑,故稱為“黑茶”。以初制黑毛茶為原料經(jīng)精制加工(包括人工后發(fā)酵和自然陳化)而形成的具有獨(dú)特風(fēng)味的黑茶系列產(chǎn)品。采用毗鄰安化山區(qū),與安化相同生態(tài)環(huán)境條件下生長的,具有相似于安化大葉群體品種品質(zhì)的鮮葉為原料,按照安化黑茶傳統(tǒng)加工工藝初制和精制而成的,與原產(chǎn)地產(chǎn)品品質(zhì)相似的黑茶產(chǎn)品,亦為“安化黑茶”。


安化黑茶有哪些系列產(chǎn)品?

安化黑茶是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,其系列產(chǎn)品有“三磚三尖一卷”,即:黑磚茶、茯磚茶、花磚茶,天尖茶、貢尖茶、生尖茶和花卷茶(俗稱安化千兩茶)等。安化黑茶有沉積數(shù)百年成熟的傳統(tǒng)獨(dú)特工藝。用不同等級的安化黑毛茶原料(初制品),再用不同的工藝精制出各類“安化黑茶”產(chǎn)品。

“三尖茶”:清·乾隆年間,安化茶人和晉·曲沃茶商創(chuàng)造的“天尖茶、貢尖茶、生尖茶”等茶品,為安化黑茶中的上品,清·道光年間(公元1825年前后)成為朝廷貢茶。

安化千兩茶:清·道光(公元1820年)至同治年間,安化茶人和晉陜茶商創(chuàng)制的“花卷茶”(俗稱安化千兩茶),被譽(yù)為“世界茶王”、“中國茶文化的化身”,其制作技藝已列入國家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。


安化黑茶的品質(zhì)特征是什么?

安化黑茶的品質(zhì)特征是:干茶色澤烏黑油潤,條索緊卷,香氣純正,湯色紅黃明亮,滋味醇和、純厚,回味舒爽,當(dāng)年新茶微澀,耐沖泡。安化黑茶的文化特質(zhì)是:安化黑茶集“天、地、人、和”為一體。“和”——安化黑茶的物質(zhì),“和”為安化黑茶之茶魂,是和諧飲品,集“各敬、和樂、和順、和靜、和合、親和、中和”之美。品安化黑茶,品心、品人生,以茶怡情,心靜茶至,茶至靈來,飲茶之至境,是智慧之源、健康之飲。


最早有文字記載的安化黑茶是什么年代?

有文字記載安化黑茶最早的年代是公元856年,唐.楊燁《膳夫經(jīng)手錄》記載:“……渠江薄片運(yùn)銷湖北、江陵、襄陽……”公元935年,五代.毛文錫《茶譜》記載:“潭邵之間有渠江,中有茶而多毒蛇猛獸……”、“渠江薄片其色如鐵,而芳香異常,烹之無滓也”,又“渠江薄片,一斤八十枚……”。“其色如鐵”的“渠江薄片”,即早期制作的“安化黑茶”,至2009年,安化黑茶的歷史有1153年了。


安化黑茶運(yùn)銷在歷史上形成了哪些主要的茶葉之路?


1.古絲綢之路:以安化黑茶中的茯磚茶為主,安化—漢口—襄樊—陜西涇陽至蘭州,運(yùn)銷表海、西藏、新疆、蘇俄等地。這條運(yùn)茶之路稱為古絲綢之路。

2.萬里茶路:以安化黑茶產(chǎn)品中的花卷茶(現(xiàn)稱安化千兩茶)、天尖茶、貢尖茶、黑磚茶等及1840年以后制作的紅茶,由晉茶商開辟的安化—晉—恰克圖至圣彼得堡(俄),縱貫中國,連接歐亞,是可與古絲綢之路媲美,推動世界貿(mào)易發(fā)展的茶葉之路。安化是晉茶商萬里茶路的起點(diǎn)。

3.海上絲綢之路:1842年鴉片戰(zhàn)爭結(jié)束后,廣州、上海等五個口岸對外通商,粵茶商將紅茶制作技術(shù)傳入安化,從此,“紅茶日興”且品質(zhì)好。安化紅茶和安化黑茶通過海上絲綢之路,盛銷歐(英、法)美俄等地區(qū)。安化紅茶于1915年與貴州茅臺酒在巴拿馬國際博覽會上同獲金質(zhì)獎?wù)隆?


“安化黑茶”有什么保健功效?

安化黑茶是古絲綢之路的神秘之茶,民族團(tuán)結(jié)之茶,最具親和力之茶,明清貢茶。安化黑茶暢銷西北數(shù)百年的歷史證明,更是邊區(qū)牧民的生命之茶。安化黑茶之所以成為主食牛羊肉的邊區(qū)牧民必飲之茶,是因?yàn)橛衅洫?dú)特的保健功效。安化黑茶除了有其他茶類一般的保健功效外,因其獨(dú)特的加工工藝,尤其有益生微生物的參與,使之具有獨(dú)特的降低脂肪化合物、膽固醇,預(yù)防心血管疾病,消食化膩、解油,殺菌,消炎,幫助消化,暢腸胃,改善便秘和食欲不振,醒酒利尿,清熱降火,止渴生津,消滯去寒辟等功效。隨著人們生活水平的提高,富貴病人增多,作為口感醇和、回味舒爽又有獨(dú)特保健功效的安化黑茶,不僅僅是邊區(qū)牧民“不可一日無茶”不可缺的生活必需品,也是內(nèi)地、海外華人及國際友人追求的生活目標(biāo),更是那些富裕起來的小康之家優(yōu)先選擇的生活時尚。安化黑茶悠久的歷史文化、獨(dú)特工藝和保健功效,會使大家喜愛飲用安化黑茶,將飲領(lǐng)現(xiàn)代人的健康生活,“安化黑茶是二十一世紀(jì)人類健康新希望”。


安化黑茶為什么能溶解脂肪,幫助消化?

安化黑茶能去油膩、幫助消化。豐餐盛宴后,飲一杯安化黑茶,是防止油膩積滯的最好方法。安化民間世代就流傳著“喝安化黑茶是刮油的”話語。安化黑茶能促進(jìn)胃液的分泌和食物消化,南寧師范高等??茖W(xué)校韋友歡等專家的試驗(yàn)表明:黑茶中的黃烷醇類化合物能增強(qiáng)消化道的蠕動,有助食物消化。吉首大學(xué)食品科學(xué)研究所黃群、陳林杰等對冠突散囊菌黑茶發(fā)酵液對消化酶活性影響的研究證明,安化黑茶中的“冠突散囊菌發(fā)酵液”可促進(jìn)a液粉酶對淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的酶解,有利于淀粉、蛋白質(zhì)消化吸收,改善人體腸道功能。茶湯中的肌醇、葉酸、蛋氨酸等多和化合物都有調(diào)節(jié)脂肪代謝功能;茶葉中的芳香物質(zhì)能溶解脂肪,幫助消化肉類食物。

明.萬歷23年(公元1595年)安化黑茶定為官茶后就主銷西北少數(shù)民族地區(qū)達(dá)幾百年,是古絲綢之路的神秘之茶,以肉食為主的少數(shù)民族地區(qū)就有“不可一日無茶”、“一日無茶則滯,三日無茶則病”、“以其腥肉之食,非茶不消;青稞之熱,非茶不解”之說。


安化黑茶為什么能殺菌消炎、醒酒解毒?

安化黑茶中的多酚類物質(zhì)對大腸桿菌、葡萄球菌以及病毒等有明顯的抑制作用,安化民間用濃煎茶(即濃安化黑茶湯)治療細(xì)菌性痢疾,或用安化黑茶(陳化)敷涂傷口,消炎解毒,促使傷口愈合?,F(xiàn)在有以茶葉為原料制成的治療痢疾、感冒的成藥。“正如酣醉后,酸酒卻須荼”。這是明代王陽明的一句詩,說明人們早就認(rèn)識到飲茶有解酒的功效,因?yàn)椴瓒喾幽苤泻途凭?。飲茶能使煙葉中的尼古丁及其它有害物沉淀,通過小便排出體外。安化黑茶是醒酒劑,是吸煙人的一種解毒劑。

為什么“煮茶”或“熬茶”比 “泡茶”效果好?
            安化黑茶的飲用方式是“煮茶”或“熬茶”,而不是“泡茶”。與其他眾多的飲用方法相比,至少有三點(diǎn)不同:一是飲用時先要將緊壓成塊的茶葉打散;二是不宜沖泡,而要用烹煮的方法,才能使茶汁浸出;三是烹煮時,可加佐料,采用調(diào)飲方式喝茶。

以上是湖南香木海黑茶廠家和大家分享的關(guān)于安化黑茶 常見問題,希望能給各位讀者提供幫助。如需了解更多關(guān)于安化黑茶的知識可以關(guān)注香木海官網(wǎng)。






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