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為什么安化黑茶這么有名

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2017-06-17 14:16:43【

顧名思義黑茶主要集中在湖南安化生產(chǎn),好的黑茶品質(zhì)要求色澤黑而有光澤,湯色橙黃而明亮,香氣純正,陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”,滋味醇和而甘甜。那么為什么安化黑茶這么有名呢?下面小編就為大家簡單介紹下,安化黑茶相關(guān)知識。

安化黑茶

安化黑茶最早記載見于唐朝,興盛于宋明清時(shí)期,距今已有一千多年的歷史。2008年,安化千兩茶和茯磚茶制作技藝列入第二批我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。2012年,安化安化縣茶園面積20萬畝,茶葉加工企業(yè)91家,茶葉加工量3.8萬噸,綜合產(chǎn)值50億元。

一、特殊的原料

①土壤

安化黑茶原料是在人們稱作“長壽石”、“吉祥巖”的冰漬巖層上成長起來的,這種巖層形成于6億年前,安化特有。這種巖層其地“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土,土壤風(fēng)化完全,石礫較多,雜色,通透性能好,富含有機(jī)質(zhì)和各種礦物質(zhì)營養(yǎng)元素。”生長的茶葉中有效品質(zhì)成份和保健營養(yǎng)豐富。

②山水

因地球上冰球事件,形成了安化獨(dú)特的氣候地理環(huán)境。 全縣有63座千米以上高山,最高的山峰1622米。 全縣有5公里以上的溪河170多條,形成了浩浩的資水。全縣峰巒疊嶂、云霧繚繞、雨量充沛,茶葉常年接受雨云層穿透光、山巒折射光和溪河水反射光。

③茶樹良種好

安化野生大葉茶種是目前茶中品質(zhì)中極為罕見的原始優(yōu)良品系,內(nèi)含物豐富,營養(yǎng)成分足。

④安化黑茶是集芽、葉、莖、梗于一體,是成熟的黑美人。

二、特殊的加工工藝

安化黑茶產(chǎn)品加工工藝有三個(gè)特殊。

①兩次發(fā)酵

安化黑毛茶加工過程有一個(gè)渥堆初發(fā)酵,使茶帶有輕微的酒漕氣,或酸辣氣味然后松柴明火干燥入庫,存放一年半以后再加工成成品時(shí)有后發(fā)酵。

②加工程序特殊

如安化千兩茶全部手工完成,要經(jīng)過絞、壓、跺、滾、錘等二十三道工序,最后形成長約1.5米,直徑0.2米左右,重36.25公斤圓柱體。臵于涼架上,經(jīng)夏秋季節(jié)49天以上的日曬、夜露(不能淋雨)在自然條件催化下自行發(fā)酵,干燥而成。曾經(jīng)有一支千兩茶在裝運(yùn)過程中不慎掉入資江,7年后被撈起,其芯干燥如舊,其品質(zhì)無損,令人嘆為觀止。

③形狀特殊

安化黑茶除部分散茶外,主要有磚狀、棒形(千兩茶、五百兩、百兩、十兩)、圓、餅狀、小顆粒狀、小竹篾簍二、四兩、大竹蔑簍1-5公斤、25公斤包狀。

安化黑茶

三、特殊金花

安化黑茶中的茯茶在加工過程中產(chǎn)生了一種獨(dú)特的金黃色顆粒——金花,學(xué)名叫“冠突散囊菌”,是一種對人體非常有益的益生菌體。其它地方的黑茶所不具有。被列入國家機(jī)密,他有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)腸內(nèi)代謝的特殊功效。

四、特殊的文化元素 

①安化千兩茶呈長長的圓柱形態(tài),如同《周易》八卦之首的“乾卦”“一”,《老子》曰:“道生一、一生二、二生三、三生萬物”,世間萬物皆為“一”,所以“千兩茶”被稱為“世界茶王”。

②神秘的七星灶烘蒸 

七星灶是根據(jù)北斗七星的原理建造的烘茶灶,茶葉經(jīng)過七星灶的烘蒸,將日月星辰納入灶里,將天地山川溶入茶葉,吸天地之靈氣,聚日月之靈光,經(jīng)過七七四十九天日曬夜露,電閃雷鳴,如猛虎氣吞萬里,如雄獅呼嘯群山,是陽剛之美的表現(xiàn),威武之師的象征。 

③竹篾簍包裝文化 

安化黑茶以竹篾為表,以篾簍而裝,花格篾簍是其外包裝的古樸原始之美,是茶葉與大自然的融合為一,有一種特殊的原生態(tài)文化美。

安化黑茶

湖南黑茶是采割下來的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀,黑毛茶經(jīng)蒸壓裝簍后稱天尖,蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。湖南安化黑茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品,被臺灣茶書譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典,茶葉歷史的濃縮,茶中的極品之稱。

黑茶的歷史在這漫長的歷史時(shí)光中,有無數(shù)文人墨客,青睞安化黑茶。在我國其它的茶品中,屬黑茶較為獨(dú)特,黑茶獨(dú)特的茶文化也使它增值不少。安化優(yōu)美的景致,黑茶的清香艷麗,再加上高山綠水的襯托,造就了充滿靈性的安化黑茶。那么以上是小編為大家介紹的,安化黑茶為什么這么有名相關(guān)知識,如需了解更多關(guān)于黑茶相關(guān)知識,可關(guān)注香木海黑茶官網(wǎng)。

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