安化位于湖南中部,境內(nèi)峰巒起伏,云霧彌漫,溪流縱橫,資水從西南到東北貫穿全境,是全國(guó)聞名的黑茶主產(chǎn)縣。
安化出茶,歷史悠久,在整個(gè)中國(guó)茶文化史上,都有著不可替代的地位。1972—1974年,長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土了一箱茶,箱內(nèi)黑色顆粒狀實(shí)物經(jīng)專家考證為安化黑茶。安化黑茶的歷史至少又再前推了900年,達(dá)到2300年。
安化黑茶記錄可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”
其實(shí),有史可查的安化黑茶記錄可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”。唐楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載,資江邊有“陽(yáng)團(tuán)茶”“渠江薄片茶”,經(jīng)江陵、襄陽(yáng),進(jìn)長(zhǎng)安。
五代毛文錫的《茶譜》記有:渠江薄片,一斤八十枚,又說(shuō)“譚邵之間有渠江,中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵,而芳香異常。”這說(shuō)明在唐代安化就已有“渠江薄片”生產(chǎn),茶呈黑褐色,即典型的上等黑茶色澤。也正是從唐朝開始,安化黑茶成為了歷代朝廷貢茶。
到了宋代,安化茶的地位得到進(jìn)一步認(rèn)可。朝廷對(duì)安化如此評(píng)價(jià):唯茶甲諸州縣。并在安化設(shè)置了以米鹽布換茶的官市。
由于北宋戰(zhàn)亂頻繁,戰(zhàn)馬緊缺,而在西北地區(qū)唯有茶葉才可換馬,這時(shí)出現(xiàn)了一種世界上絕無(wú)僅有的特殊軍隊(duì)—茶商軍。朝廷指派茶商軍到安化收黑茶,再押運(yùn)西北,換成戰(zhàn)馬。茶馬互市在宋朝得到了前所未有的改善和發(fā)展。
一代天驕成吉思汗橫掃歐亞大陸,靠的也是三大硬件:一是騎兵威猛,二是領(lǐng)導(dǎo)超凡,三是克服水土不服的法寶—安化黑茶。
公元十三世紀(jì)中葉,成吉思汗大軍從北方大草原來(lái)到長(zhǎng)江以南,卻因水土不服士兵腹瀉不止。隨隊(duì)醫(yī)生四處尋覓后,在安化深山里的農(nóng)家找到了一種可以溫湯泡服的干枯植物,飲用后癥狀即刻消退,而這種植物就是后人所知道的安化黑茶。
明朝朱元璋洪武年間,欽點(diǎn)安化每年交22斤“安化芽茶”為貢茶。而茶馬互市方面,基本上沿襲了宋朝的做法,由戶部在各產(chǎn)茶地設(shè)置“茶課司”與“茶馬司”,負(fù)責(zé)制定課額以及管理茶馬貿(mào)易事宜。
萬(wàn)歷年間,明王朝本意通過(guò)暫停茶葉邊貿(mào)打擊湖南黑茶走私,卻讓北方的蒙古及女真各部陷入混亂,在力爭(zhēng)開放清河茶馬互市未果后,最終引發(fā)了一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)三年的清河堡戰(zhàn)爭(zhēng)。隨后明王朝宣布重開茶市,批準(zhǔn)湖南茶作為官茶銷往西北。類似這樣的茶葉戰(zhàn)爭(zhēng),明朝中后葉頻繁發(fā)生。
安化黑茶被定為官茶后,茶業(yè)空前興旺。明清時(shí)期,安化成為世界黑茶中心,黑茶產(chǎn)量世界第一。制茶季節(jié),晉商、陜商、徽商、廣州、漢口、蘭州等客商齊聚安化,打造了500年“茶市斯為盛,兩岸人煙稠”的茶業(yè)歷史奇觀。
同治十二年,左宗棠對(duì)安化黑茶實(shí)行“政府采購(gòu)”,將“引茶”改為了票茶制,“以票代引”。
民國(guó)時(shí)期,仍沿襲左宗棠茶票制,憑陜西財(cái)政廳發(fā)放的官茶茶票到產(chǎn)地安化采購(gòu)黑茶。直到1942年國(guó)民黨將茶稅列入統(tǒng)稅中征發(fā),左宗棠創(chuàng)立的茶票制度才最終退出歷史舞臺(tái)。
而到近現(xiàn)代,在老一代茶人的努力下,安化黑茶的加工技術(shù)得以傳承發(fā)展,品牌影響力不斷擴(kuò)大。
安化黑茶申請(qǐng)了12件國(guó)家專利加大知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù),包括申請(qǐng)注冊(cè)“安化茶”、“安化黑茶”和“安化千兩茶”三個(gè)商標(biāo),以“安化黑茶”為名申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品,將“安化千兩茶工藝”申報(bào)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局申請(qǐng)“安化千兩茶的制造方法”發(fā)明專利…
縱觀安化黑茶的歷史,它存在于馬王堆的漢墓里,盛唐的宮廷中,成吉思汗的馬背上,大明王朝的茶馬司,左宗棠的新疆行營(yíng),渝川藏品描繪的宏偉藍(lán)圖中,萬(wàn)里茶路的南方起點(diǎn)—安化縣。安化黑茶用其陳香,一直在述說(shuō)著千年歷史的滄桑,驗(yàn)證著它的歷久彌香…更多相關(guān)文章閱讀推薦《黑茶加盟店越來(lái)越多?黑茶加盟店還有潛力嗎?》