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安化黑茶多久才有金花?

2020-04-18 10:56:18 安化黑茶

眾所周知,安化黑茶是一種獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)茶葉,茯磚茶的獨(dú)特之處,是擁有茂盛的“金花”,堪稱為“茶中黃金”。肉眼可見的,在黃黑相間的磚面上,有許多密集的、金燦燦的“金花”,那安化黑茶多久才有金花呢?相關(guān)的介紹如下!

安化黑茶多久有金花

安化黑茶制作時(shí)先將原料篩分整形,風(fēng)選揀剔干凈,按比例拼配;機(jī)壓時(shí),先高溫汽蒸滅菌,再高壓定型,檢驗(yàn)修整,緩慢干燥,包裝成為磚茶成品。在制作過程多出的這一步“發(fā)花”,卻是其內(nèi)質(zhì)格外不同的關(guān)鍵。茯磚從磚模壓制成形,退出后,不直接送進(jìn)烘房烘干,而是為促使“發(fā)花”,金花的存在是黑茶品質(zhì)的決定因素之一,當(dāng)然的,具體多久有金花需要

安化黑茶金花的形成過程

以黑磚茶為例,是用黑毛茶作原料,茯磚茶跟黑磚茶原料相同,其制作要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。

它的壓制看似與黑磚類似,但是格外注重磚型與厚度。因?yàn)檐虼u特有的“發(fā)花”工序,一個(gè)重要的條件就是要求磚體松緊適度,便于微生物的繁殖活動(dòng)。

金花的形成屬于偶然

真正的“金花”也是“冠突散囊菌”,在存期久遠(yuǎn)茶品中才可能偶然出現(xiàn)。制成的茶品在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕的前提下,茶品內(nèi)果實(shí)較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下,且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內(nèi);或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著,還得在短期內(nèi)形成最初的微小群落,才能在以后的儲(chǔ)藏過程中逐步生長。

安化黑茶多久才能有金花?綜上所述,想必大家有所了解。而且大家要注意,只有黑茶類茯茶,才會(huì)在制作過程中刻意培植“冠突散囊菌”群落,這需要極獨(dú)特的加工工藝才能制成哦!更多相關(guān)安化黑茶文章閱讀推薦《泡安化黑茶的訣竅是什么?安化黑茶解析!》