茶葉是自古以來國人非常喜歡的，經(jīng)過多年的發(fā)展，茶葉的種類也在不斷增多，黑茶屬于六大茶系當中的一種，安化黑茶又屬于黑茶之中的一個，那么安化黑茶是什么茶，安化黑茶簡介情況如何呢？對于喜歡品茶的人來講，還是有必要做相關(guān)了解的。

安化黑茶屬黑茶類，因產(chǎn)自中國湖南益陽市安化縣而得名。安化黑茶采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制(包括人工后發(fā)酵和自然陳化)成安化黑茶系列產(chǎn)品，主要品種有"三尖"、"三磚"、"一卷"。成品干茶色澤烏黑油潤；湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨特的松煙香；滋味醇和或微澀；耐沖泡。

安化黑茶產(chǎn)制始于十六世紀初，據(jù)《明史茶法》記載，明嘉靖三年(公元1524年)御史陳講疏奏云:"商茶低偽，悉征黑茶，產(chǎn)地有限。"

這里所指的黑茶是四川綠毛茶經(jīng)過蒸壓形成的黑茶，難于滿足宮茶和商茶需求，同時也不及湖南安化民間實踐中形成的在初制中進行鍋炒、漚堆、火焙等工藝產(chǎn)制的黑茶。

由于湖茶量多、質(zhì)好、價廉，吻合朝廷"以茶易馬"之愿，在十六世紀末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。

隨著科技的進步，茯磚茶也有了新的發(fā)展。荷香茯磚、原葉茯磚、金手筑等創(chuàng)新產(chǎn)品便是在茯磚茶原有的基礎上發(fā)展而來。

荷香茯磚以安化黑茶和優(yōu)質(zhì)荷葉為原料精制而成，除具有茯磚茶的功效外，還具有明顯的清熱、瀉火、降脂的作用。

安化縣位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。

其地理坐標界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″之間。東西長123.764公里，南北寬73.461公里，總面積4950.25平方公里，是湖南省第三大縣。

安化黑茶的主要品種

安化黑茶主要品種有"三尖"、"三磚"、"一卷"。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖;"三磚"指茯磚、黑磚和花磚;"一卷"是指花卷茶，現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶。

1、三尖茶

以安化縣境內(nèi)生產(chǎn)的黑毛茶一、二、三級為主要原料。

根據(jù)采用原料等級的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個等級，是安化黑茶的上品，采用谷雨時節(jié)的鮮葉加工而成，曾經(jīng)是西北地區(qū)的貴族飲品，清·道光年間(1825年前后)，天尖和貢尖列為貢品，供皇室飲用。

"三尖"茶采用篾簍散裝，是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式。

2、茯磚茶

以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過篩分整理、拼堆、渥堆、計量、蒸茶、壓制定型和發(fā)花干燥等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。

按照品質(zhì)分為特制茯磚和普通茯磚2個等級，按照壓制方式分為手工壓制和機械壓制。

茯磚茶內(nèi)的"金花"學名稱為冠突散囊菌，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)素，對人體極為有益，金花越茂盛，則品質(zhì)越佳，干嗅有黃花清香。

3、黑磚茶

以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制黑磚、普通黑磚2個等級。

4、花磚茶

以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成，且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制花磚、普通花磚2個等級。

5、安化千兩茶

又稱花卷茶，是以安化黑毛茶二級、三級為主要原料，經(jīng)過篩分整理、拼堆、計量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然干燥等工藝加工成的產(chǎn)品。

安化千兩茶的包裝材料極其講究，用蓼(箬)葉、棕葉襯內(nèi)，外套花格篾簍捆壓而成，外形呈長圓柱體狀，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十六兩茶等規(guī)格。

中國自古就有"以茶治病"的歷史，古代民間采用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風等的記載甚多。

對黑茶功能的研究中，證明了黑茶至少有九大養(yǎng)生功效：

1、補充膳食營養(yǎng)；

2、助消化、解油膩、順腸胃；

3、降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾??；

4、抗氧化、延緩衰老，延年益壽；

5、抗癌、抗突變；

6、改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿??；

7、殺菌、消炎；

8、利尿解毒、降低煙酒毒害。

除養(yǎng)生功效外，安化黑茶的保健效果更獨特。

安化黑茶特殊的制作工藝過程中會自然發(fā)酵生成"冠突散囊菌"(俗稱金花)。

這種黑茶里獨有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對人體有益的成分。

上面我們對安化黑茶的相關(guān)知識做了較為全面的介紹，可以發(fā)現(xiàn)安化黑茶的歷史悠久，并且種類也不少，所具有的功效也非常不錯，對于適合的人來講，根據(jù)身體狀況飲用一些，能延年益壽。如需了解更多關(guān)于安化黑茶的知識可以閱讀下《安化黑茶的歷史和文化》。