安化黑茶有哪些品種,什么樣的安化黑茶好喝呢?很多客戶在購買安化黑茶的時(shí)候都不知道選擇哪種茶葉,下面小編給你推薦一款比較出名的黑茶安化天尖茶。
詳細(xì)解讀安化黑茶之天尖茶
一、安化天尖制法的特點(diǎn)
1、安化天尖黑茶在短期年份就陳化得很好(三年),它和酒一親越陳越香,天尖黑茶原料采用一級嫩茶尖,簍裝的天尖收藏更方便,不會二次污染。
2、安化天尖黑茶的原料必須是純正的安化原產(chǎn)地安化黑茶葉制作,不是說外地茶葉不能做,只是用外地的茶葉做出的安化黑茶,待發(fā)酵后的品質(zhì)和口感都會下降。湖南優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境非常適宜做黑茶茶樹生產(chǎn),自古就有[山涯水畔,不種自生]的傳說。
3、安化天尖黑茶采用遠(yuǎn)古竹蔑簍包裝方式正是有助于茶葉完全發(fā)酵,原生態(tài)包裝,給人以淳樸自然的視覺享受,古樸。自然。和諧。
4、鮮嫩葉→殺青→揉捻→渥堆→烘焙,經(jīng)過烘焙的湖南安化天尖黑茶無論在什么地方都要比沒烘焙過的好,而烘焙不是簡單的去用柴火煙熏。
5、安化天尖黑茶有特殊的中醫(yī)藥理功效,其它茶類不可替代。
6、安化天尖黑茶很耐泡,茶葉的葉大而厚實(shí),葉片不易碎,可泡10—15泡,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
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二、天尖茶的制法
天尖的加工工藝比較簡單,原料經(jīng)過篩分、風(fēng)選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘培、拼堆、包裝的工序,即為成品。
手工筑制
①稱茶:每壓一簍需稱茶五次。
②汽蒸:將每次稱好的茶,蒸汽蒸20-30分鐘。
③裝簍:首先將竹簍安放在“箱形架”里,然后將蒸好的茶裝簍,連續(xù)裝茶三次。
④緊壓:推“箱形架”進(jìn)壓機(jī),加壓后推出“箱形架”,再裝第四和第五次茶,進(jìn)行第二次施壓。
⑤捆包:茶包出架后,抽包過磅,將茶簍捆上十字狀篾條。
⑥打氣針:在篾包頂上打40cm深度的五個(gè)孔,然后在每個(gè)孔內(nèi)插上三根絲茅用來透氣和散發(fā)水分。
⑦晾干:將壓制好的茶包,運(yùn)往通風(fēng)干燥的地方,經(jīng)4-5天的晾干,檢驗(yàn)水分后即可刷嘜出廠。
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三、安化天尖黑茶的功效
湖南安化天尖黑茶對提高人體免疫力、脂肪代謝、體重控制、降血壓、暖胃健脾、通便等有顯著效果。
安化天尖黑茶經(jīng)發(fā)酵后咖啡堿成分含量低,絕不影響睡眠;同時(shí)能抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、延緩衰老、降膽固醇等作用,能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性,提高思考能力、抑制動(dòng)脈硬化等。
四、喝天尖黑茶的好處
每天2杯安化天尖黑茶對付腹部脂肪有奇效,一說起肥胖,人們馬上會想到腹部脂肪,而天尖黑茶對抑制腹部脂肪的增加有明顯的效果。
黑茶是由黑曲菌發(fā)酵制成,顧名思義是黑色。在發(fā)酵過程中產(chǎn)生一種普諾爾成分,從而起到了防止脂肪堆積的作用。想用安化天尖黑茶來減肥,最好是喝剛泡好的茶。另外,應(yīng)保持一天喝1.5升,在飯前飯后各飲一杯,長期堅(jiān)持下去。
五、如何辨別天尖茶的好壞
一般要從茶的顏色來看、味道來品。天尖的葉子一般是比較嫩的,多數(shù)人喜歡天尖,就是因?yàn)槠潆s質(zhì)是比較少的,而且葉子比較嫩滑,但是這種類型的茶品本身就是一分價(jià)錢一分貨,淡茶穩(wěn)飲的過程中,讓人們擁有了更好的品茶感覺。天尖的味道品起來比較爽口,而且味道也是甘甜的,多數(shù)人喜歡就是這個(gè)原因。但是值得一提的是,不同年份的天尖喝起來口感的差別是比較大的,而一般是陳放了兩到三年的口感會更好一些。一些專業(yè)的品茶人認(rèn)為,如果是存放一年,天尖的甘甜口味會有不足,原因就是青嫩的味道還沒有去掉。
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六、天尖茶的沖泡方法
選用:蓋碗(150--200ml)或飄逸杯、茶葉8--10克,沸水。
1、洗茶:大約洗茶8秒左右即可,湯黃亮,第一道沖泡后的茶水去掉,起到潤茶的作用,這也成了黑茶沖泡的一道藝術(shù)性的步驟。
2、醒茶:在洗茶之后,把蓋碗的蓋子拿開,即醒茶,醒茶時(shí)間30秒即可。
3、沖泡飲用,沖泡的水速度不宜大快,水沿蓋碗內(nèi)弧邊慢慢流入,即第一泡茶,沖泡時(shí)間為10秒左右,而后的三到七泡時(shí)間可縮短至6--7秒,放入水的速度可以稍加快,八泡以后時(shí)間又需稍加長至12秒左右,時(shí)間上應(yīng)"慢快慢"。
泡茶沒有硬性的格式,更應(yīng)該根據(jù)自己口感,權(quán)衡投茶量,注水量,駕馭好每泡茶的出湯時(shí)間。
七、安化天尖茶的 制作工藝
1、選用清明后的一級鮮葉即二葉一芯等為原料,安化當(dāng)?shù)卣诘脑辖?jīng)發(fā)酵后制成的天尖,后期轉(zhuǎn)化的口感比外地茶葉更加,越陳越香。
2、它采用遠(yuǎn)古竹蔑簍包裝方式正是有助于茶葉完全發(fā)酵,原生態(tài)包裝,給人以淳樸自然的視覺享受古樸,自然,和諧。
3、制作流程:鮮嫩葉→殺青→揉捻→渥堆→烘焙,而烘焙不是簡單的去用柴火煙熏,是經(jīng)過傳統(tǒng)工藝~七星灶烘焙的。成品天尖具有特別的松煙香。
4、天尖茶在黑茶系列當(dāng)中是最具有爽口、滋味甘潤(回甘)、醇厚,喉潤比較明顯。因其等級成分中,它的蛋白質(zhì),氨基酸含量高。
5、天尖茶在黑茶系列中茶多糖復(fù)合物(簡稱茶多糖)含量最多,其組份活性最強(qiáng),這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故,短肽鏈較長肽鏈更易被吸收,且生物活性更強(qiáng)。這也可能是發(fā)酵類茶中,黑茶優(yōu)于其它茶類更能降血糖的緣故。
以上是小編和大家分享的關(guān)于安化黑茶天尖制法及其工藝優(yōu)勢等方面知識詳解,如需了解更多關(guān)于安化黑茶方面知識可以關(guān)注香木海?;蛘唛喿x下《安化黑茶天尖茶與茯磚茶那個(gè)好》。