近年來(lái)安化黑茶越來(lái)越火,黑茶是我國(guó)六大基本茶類之一,那么為何同為黑茶,安化黑茶就如此優(yōu)秀呢?安化黑茶,茶湯透明潔凈,葉底形質(zhì)輕新。香氣濃郁清正,長(zhǎng)久悠遠(yuǎn)沁心,茶香雜以藥香果香草木香,接下來(lái)香木海給大家分享一下安化黑茶為何會(huì)如此優(yōu)秀以及教大家辨別安化黑茶的種類。
于眾多黑茶中脫穎而出,安化黑茶為何如此著名
黑茶是我國(guó)六大基本茶類之一,那么為何同為黑茶,安化黑茶就如此優(yōu)秀呢?除去其茶葉本體的品質(zhì)優(yōu)異,首先是因?yàn)楹习不@一獨(dú)特的地理位置。安化位于湖南中部偏北,其境內(nèi)茶區(qū)的土壤中適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的氮、鉀等有機(jī)質(zhì)含量豐富。在加之湖南安化位于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),常年平均氣溫在16.2℃,降水量在986mm-2440mm之間,氣候十分的溫和濕潤(rùn),且無(wú)霜期達(dá)到了275天。這些都使得茶樹(shù)可以在此安心扎根生長(zhǎng)。
其次便是安化黑茶所選用的獨(dú)特工藝了。懂得安化黑茶的茶友們都知道,只有用安化本地原料,本地工藝制出的黑茶,才能叫做安化黑茶。安化黑茶以松柴明火烘焙干燥工藝進(jìn)行干燥這一步驟,安化自古以來(lái)有著用煙熏的方法保存食品的習(xí)俗,用這種工藝所制出的熏魚(yú)、臘肉都十分的美味。于是安化古人把這一習(xí)俗也沿用到茶葉儲(chǔ)藏上,發(fā)現(xiàn)用松煙熏焙的茶,剔除了粗老茶固有的苦澀之味和青草氣息,并且還會(huì)讓茶葉散發(fā)出濃烈的松煙香味。除了味道的升華,經(jīng)過(guò)這一工藝的安化黑茶,色澤也會(huì)更加的黑褐油潤(rùn)。自此把它作為安化黑茶加工的一個(gè)特殊工序,沿襲至今。
眾所周知,安化黑茶是我國(guó)黑茶中最為著名的一種,但你或許不知道,安化黑茶也是分品種的。安化黑茶的主要品種分為三種,即“三尖”、“三磚”和“一卷”。雖然安化黑茶長(zhǎng)得幾乎一模一樣,但這幾個(gè)小技巧可以教你輕松辨認(rèn)!
雖然三個(gè)品種各有特色,但他們都有一個(gè)共同點(diǎn),即主要原料都為黑毛茶。黑毛茶是由采摘后的新茶,經(jīng)過(guò)基本的殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥五道工序而制成的,其按照鮮葉原料由嫩到成熟的標(biāo)準(zhǔn)將黑毛茶分為一到四級(jí),而不同等級(jí)的黑毛茶用于制作不同的安化黑茶。
“三尖”分別為“天尖”、“貢尖”和“生尖”,他們分別選用一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)黑毛茶壓制而成,其中“天尖”和“貢尖”還曾作為過(guò)貢品。“三尖”最大的特點(diǎn)是它獨(dú)特的盛放容器——篾簍。
“三磚”分別為“茯磚”、“黑磚”和“花磚”。三者制作工序基本一致,他們也都是經(jīng)過(guò)一系列工序最后壓制而成,但其不同在于:“茯磚”內(nèi)含有“金花”,且“金花”越茂盛則茶葉的品質(zhì)越好;
“黑磚”顧名思義,就是一塊黑色的“磚”;
“花磚”則是磚面四周印有花紋的黑茶。
“一卷”則是“安化千兩茶”,其選用二、三級(jí)的黑毛茶為原料,進(jìn)行向“千兩茶”的“改造”。千兩茶最為特殊的是它的包裝方式,它需要使用蓼葉或棕葉作為內(nèi)襯,再以花格篾簍捆壓成圓柱體。
以上就是香木海給大家分享的為何安化黑茶如此優(yōu)秀以及安化黑茶的種類區(qū)別,安化黑茶的功效是非常多的,但是安化黑茶的種類也是非常之多的,大家可以收藏本篇文章,也方便以后的選茶,希望對(duì)大家有所幫助,對(duì)安化黑茶感興趣的朋友可以閱讀更多關(guān)于安化黑茶的資訊《這就是讓你無(wú)法抗拒的安化黑茶》。