隨著大家對健康生活理念的提高，喝茶的朋友越來越多。中國茶文化博大精深，目前比較火的有紅茶和黑茶，中國的兩大茶類。作為中國兩大茶類，它們有著各自的不同，下面安化黑茶小編和大家分享下紅茶和黑茶的區(qū)別。

安化黑茶分享：紅茶和黑茶有何區(qū)別？

一、采摘標(biāo)準(zhǔn)

紅茶和黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)也不同,大宗紅茶一般采一芽二三葉的茶青,有些名貴的,像金駿眉就只采單芽。

黑茶采得相對粗老。采摘的標(biāo)準(zhǔn)有：一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉、兩芽三葉等。

二、制作工藝

從制作工藝上來看，紅茶黑茶雖然都同屬發(fā)酵茶，但是其發(fā)酵原理不同。

紅茶發(fā)酵主要是茶葉在萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成的過程中還發(fā)生了茶多酚酶發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，因此不管其干茶還是茶湯的色澤以紅色為主，紅茶也因此得名。

而黑茶的發(fā)酵時間較長，經(jīng)過了殺青、揉捻、渥堆和干燥四道大工序和十幾道小工序。由于經(jīng)過長時間的發(fā)酵，黑茶茶葉顏色變深，呈黑褐色，這也是黑茶名字的由來。

三、陳化特點

紅茶是全發(fā)酵茶，在出廠的時候茶葉已經(jīng)完成了發(fā)酵，在儲存的過程中不會再進(jìn)行陳化。

而黑茶是后發(fā)酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進(jìn)行自然的陳化，還具有越陳越香的特點。這是紅茶所不具備的。

以上是安化黑茶小編和大家分享的關(guān)于紅茶和黑茶的區(qū)別，希望能給你提供幫助。如需了解更多關(guān)于黑茶的知識可以閱讀下《什么樣的黑茶比較好》.

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