千兩茶被譽(yù)為黑茶中的極品,安化千兩茶葉被稱為茶王。作為安化黑茶中的一個(gè)品種。創(chuàng)制于湖南省安化縣江南一帶,是安化的一個(gè)傳統(tǒng)名茶,以每卷(支)的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名,因其外表的篾簍包裝成花格狀,故又名花卷茶。
千兩茶始創(chuàng)于清道光年間(1821~1850年)的湖南省安化縣江南一帶。清道光元年(1821年)之前,陜西商人到湖南安化采購黑茶,為騾馬運(yùn)輸方便,減少茶包體積,節(jié)約運(yùn)輸費(fèi)用,將采購的散裝黑茶踩壓成包運(yùn)回陜西。當(dāng)時(shí),這種踩壓成包的黑茶叫“澧河茶”。
后來,陜西茶商又對(duì)茶包作了改進(jìn),將重量100兩散黑茶踩壓捆綁成圓柱形的“百兩茶”。清同治年間(1862~1874年),晉商“三和公”茶號(hào),又在“百兩茶”的基礎(chǔ)上將茶葉重量增加至1000兩,采用大長竹篾簍將黑毛茶踩壓捆綁成圓柱形的“千兩茶”。
千兩茶,安化黑茶中卷出來的花卷茶
千兩茶并不是真有一千兩重,而是按古秤有一千兩重。最早的千兩茶每支凈含量為古秤(16兩為1斤)1000兩(31.25kg),由此而得名。千兩茶凈含量為36.25kg/支,合72.5斤。
千兩茶又分為“祁州卷”與“絳州卷”。祁州卷為山西祁縣、榆次等地的茶商經(jīng)營,每卷(支)重1000兩,產(chǎn)量較多。絳州卷為絳州茶商經(jīng)營,每卷重1100兩,產(chǎn)量較少。
千兩茶還分為本號(hào)和副號(hào)。本號(hào)茶卷以全白梗黑茶制成,每卷長五尺(1.665米),卷圍1.7尺(0.56米);副號(hào)茶卷由茶白梗黑茶拼制,每卷長五尺,卷圍長1.8尺(0.6米)。
有人習(xí)慣將花卷茶稱為千兩茶,其實(shí)千兩茶應(yīng)該是花卷茶中的一種?;ň聿璋ㄈf兩茶,千兩、百兩、十兩等。一是因其原料黑毛茶中有花白梗;二是因其外包裝用竹篾簍織有菱形花紋,成茶茶身有捆壓成的花紋;三是茶身呈圓柱形,像一本卷起來的書卷,花卷茶由此而得名。
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