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湖南安化黑茶的鑒別方法[茶友必讀]

2017-12-09 12:12:55 

隨著黑茶產(chǎn)業(yè)化的不斷升級,湖南安化黑茶知名度影響力不斷提升.無論是哪一種茶都是有好壞之分的,黑茶也是不例外的,所以我們要想喝道好的黑茶就要學會去鑒別黑茶,下面小編就為大家詳細介紹一湖南安化黑茶的鑒別方法吧!


好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤,湯色橙黃而明亮,香氣純正,陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣,霉味或其它異味,滋味粗澀,湯色發(fā)黑或渾濁,都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。

湖南安化黑茶


1、觀外形:看干茶色澤、條索、含梗量,聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香,老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側(cè)面無裂縫;散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳。


2、看湯色:橙黃明亮,陳茶湯色紅亮如琥珀。


3、聞香氣:帶甜酒香或松煙香,陳茶有陳香。


4、品滋味:醇和,陳茶潤滑、回甘。


好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤,湯色橙黃而明亮,香氣純正


5、看葉底:黑褐。


陳年老黑茶經(jīng)久耐泡,可從以下幾點來看


特點:湯色紅艷明凈,如陳年洋酒,無沉淀、渾濁,極具觀賞價值,家用玻璃器皿沖泡,便于觀色。


香氣:初泡醇香帶陳,剛性較弱,中期陳醇兼而有之,后期陳香突出,醇香如陳年洋酒。


滋味:初泡入口甜、潤、滑,味厚而不膩,回味甘甜;中期甜純帶爽,入口即化;后期使湯色變淺后,茶味仍沉甜純,無雜味。


黑磚茶品質(zhì)要求:磚面平整,花紋圖案清晰,棱角分明,厚薄一致,色澤黑褐,磚內(nèi)無黑霉、白霉等,可以有“金花”,內(nèi)質(zhì)香氣純正,或帶松香煙味,湯色橙紅尚明,滋味醇和忌味澀粗老味。

湖南安化黑茶


湖南黑茶與普洱茶的區(qū)別


黑茶是依據(jù)成品茶的外觀呈黑色而得名,中國六大茶類之一,屬全發(fā)酵茶。主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。普洱茶是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的黑茶的一分支。


黑茶是依據(jù)成品茶的外觀呈黑色而得名,中國六大茶類之一


加工工藝的區(qū)別:湖南黑毛茶必須經(jīng)過七星灶用松木烘烤,黑茶有渥堆工藝在云南生普卻沒有此工序,20世紀70年代普洱才運用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技術形成區(qū)別于傳統(tǒng)產(chǎn)品的“熟普”茶。


安化黑茶中的茯磚有獨特的“發(fā)花”工序,產(chǎn)生功效強大的益生菌——冠突散囊菌,茯磚茶的“發(fā)花”工藝為國家二級機密,但普洱茶中沒有這個工序。


湖南黑茶品質(zhì)功效的區(qū)別,湖南黑茶的茯磚茶及千兩茶中有“金花”即冠突散囊菌,具有降壓、降脂、降血糖、消食、調(diào)理腸胃的功效。


產(chǎn)品外形的區(qū)別, 湖南黑茶有緊壓磚形及散裝及獨特的花卷形,而普洱以餅狀居多。


包裝形式的區(qū)別:湖南黑茶的花卷系列包裝以竹黃、棕葉、寥葉為包裝,樸實無華,風格式樣天下唯一,包裝與產(chǎn)品同步生成,是茶葉中唯一的非后包裝產(chǎn)品。


雅安藏茶與普洱茶的區(qū)別


首先,是世界茶誕生地雅安獨有的品類,是歷史上最古老的茶。


其次,藏茶是全發(fā)酵茶(現(xiàn)代工藝上又稱為深度發(fā)酵)。普洱是后發(fā)酵茶,主要以曬青毛茶在途運中受當?shù)氐臍夂蛴绊?氣溫高、溫度大)經(jīng)過后發(fā)酵與水熟氧化,導致陳化。這與藏茶的渥堆發(fā)酵的方式和效果截然不同。

大家在購買湖南安化黑茶的時候一定要貨比三家,從多個方面去考慮。買到合適的安化黑茶,如需了解關于湖南安化黑茶知識可以閱讀下《湖南安化黑茶多少錢一斤》。