在上面的文章小編和大家講到了關(guān)于如何購買的正宗的安化黑茶,相信大家對于安化黑茶也有了初步了解和認(rèn)知。湖南正宗安化黑茶有何特點(diǎn)呢?下面湖南黑茶廠家香木海帶大家一探究竟。
湖南正宗安化黑茶是很多茶友們比較喜歡的,湖南正宗安化黑茶起源于秦漢時期的渠江黑茶薄片,黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片,民間相傳為張良所造,俗稱“張良薄片”。
安化黑茶經(jīng)過茶商和市場的長期甄選,被逐漸興盛起來,安化黑茶的制作是將茶葉制作成立柱的形狀,經(jīng)過炒、渥、蒸、踩等數(shù)道工序,一方面增加了有限體積內(nèi)茶葉的重量;另一方面是黑茶品質(zhì)形成之必需。
祖先在3000多年前曾經(jīng)開端栽培和應(yīng)用茶樹,而經(jīng)過數(shù)千年的沉淀和洗禮,往常,茶飲曾經(jīng)走進(jìn)中國的每家每戶,傳承著中國茶飲禮儀文化和中國食療保健養(yǎng)生的佳譽(yù),而黑茶近年來在安康、神韻、升值空間的范疇內(nèi)更是屢創(chuàng)奇觀,成為茶友的新寵。
黑茶經(jīng)渥堆后粗青氣和澀味消弭,再經(jīng)過國度失密技術(shù)-發(fā)花工藝后,在有益菌的作用下在茶葉內(nèi)部產(chǎn)生了“菌花”,貯存時間越長,所發(fā)金花的數(shù)量越來越多,因而產(chǎn)品的菌花香氣也越來越濃,逐步產(chǎn)生香氣純粹,滋味醇和的質(zhì)量特性。
影響黑茶滋味的物質(zhì)如糖,果膠,多酚類,氨基酸,咖啡堿等,在制造過程中發(fā)作深入變化。據(jù)測定:鮮葉加工成黑毛茶之后,氨基酸的含量增加了80%,這就增加黑茶茶湯的鮮味。而具有苦味的咖啡堿,在黑茶的殺青和枯燥過程中,一方面發(fā)作升華;另一方面與其它化合物反響,而有所損失(損失近40%),這一損失使黑茶茶湯的苦味削弱。
說安化因茶而興一點(diǎn)都不為過,對于安化黑茶的歷史,官方的說法是“興于唐宋,盛于明清。”而清朝以后,黑茶的生產(chǎn)幾乎從未斷代,延續(xù)至今,只是長久以來,黑茶是作為“邊銷茶”主銷西北邊疆少數(shù)民族,在古代,黑茶是茶馬互市的主要商品,在近現(xiàn)代,黑茶是國家穩(wěn)定邊疆民族政策的戰(zhàn)略物質(zhì)。湖南黑茶一度穩(wěn)坐邊銷茶產(chǎn)量的第一把交椅,只是邊銷茶是計(jì)劃專供,而且價(jià)格低廉,所以在內(nèi)陸的消費(fèi)市場,無論是知名度還是產(chǎn)值都是很低的,對地方經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)不大,所以,安化長期帶著“國家級貧困縣”的帽子。
以上是小編和大家分享的關(guān)于湖南正宗安化黑茶特點(diǎn)講解,希望能給你有所幫助。如需了解更多關(guān)于湖南黑茶知識可以閱讀下《湖南黑茶有哪三個系列》。