現(xiàn)在喜歡喝茶的人越來(lái)越多了，大多數(shù)人還是喝過(guò)安化黑茶，但是喝茶者不一定懂茶，很多人享受喝茶但是很少去了解茶，今天香木海小編就帶領(lǐng)大家看看安化黑茶的8個(gè)常識(shí)。

1、湯色

安化黑茶的湯色基本以紅艷明凈、橙黃明亮兩種為主。紅艷湯色猶如陳年紅酒，看上去賞心悅目，明凈到無(wú)沉淀、無(wú)渾濁為上。

2、菌香

真正的黑茶具有獨(dú)到的發(fā)酵香——甜酒之香，這是黑茶初制渥堆工藝的標(biāo)志性香型。而茯磚茶中因別有金花(冠突散囊菌)，因此這類黑茶具有典型的菌花香。

3、茶具

黑茶要用高水溫沖泡，不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，否則苦澀味重。最宜用紫砂茶具沖泡，茶葉分量：置放相對(duì)于茶壺五分之一到五分之二之間的投茶量。

4、撬茶

把茶刀從茶餅側(cè)面沿著邊緣插入，注意插入的角度要和餅面保持平行，而且盡量靠近茶餅的表面。這時(shí)稍用點(diǎn)力，把茶刀往茶餅里推進(jìn)去些，再向上用力，把茶餅撬松。撬松后拔出茶刀從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕地撬起來(lái)。用同樣的方法和順序，就能把茶葉一層層撬開(kāi)。 茶刀十分鋒利，使用時(shí)，要注意力度及方向，用力不要過(guò)猛，手不要放在這些工具前面，否則有可能因?yàn)椴璧痘_(kāi)而誤傷自己。

5、洗茶

黑茶，重點(diǎn)在洗茶。習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。 而第一泡茶的操作，主要是進(jìn)行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺(jué)到茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。洗茶亦有“潤(rùn)茶、醒茶”之效，主要是為了更好地品味茶的香氣和滋味。

6、滋味

怎樣形容安化黑茶的滋味?新茶入口略帶刺激，但很快回復(fù)平和醇正，吞咽后舌根部微澀，甜純而不膩，三四泡后的感覺(jué)更加明顯。

陳年黑茶的滋味醇厚，初泡入口甜、潤(rùn)、滑，味厚而不膩，回味略偏酸;中期甜純帶爽，入口即化;后期即使湯色變淺，仍覺(jué)甜純無(wú)雜味。

7、泡煮

在沖泡方法上，黑茶與綠茶不同，黑茶須用滾開(kāi)的水沖泡，這點(diǎn)必須牢記。

通常，湖南出產(chǎn)的黑茶在包裝上都有泡煮方法說(shuō)明。先說(shuō)泡茶，廠家給出的建議是沖泡二三分鐘。不過(guò)，喜歡喝淡茶的話，沖泡時(shí)間在二三十秒鐘即可，隨著沖泡次數(shù)增加，適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間。欲使黑茶滋味達(dá)到極致，需要煮茶，具體辦法是，先將水燒開(kāi)，再投放茶葉，加熱到咕嘟咕嘟冒泡，茶湯色澤漸濃，黑茶之活色生香過(guò)程一目了然，然后立馬茶湯分離。

8、儲(chǔ)存

“存儲(chǔ)促升華”，年份越久價(jià)值越高，其他茶類忌氧化、潮濕，而黑茶卻能在自然條件下不斷提升自己的品質(zhì)。

儲(chǔ)存黑茶注意事項(xiàng)：

1.陰涼忌日曬。日曬會(huì)使茶葉迅速氧化，產(chǎn)生日曬味等化學(xué)成分，長(zhǎng)時(shí)間散不去。

2.通風(fēng)忌密閉。通風(fēng)有助于茶葉自然氧化，吸收空氣中的水分，加速茶葉的濕熱氧化過(guò)程，為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌以塑料袋密封，可用牛皮紙等通透性能較好的包裝材料包裝。

3.開(kāi)闊忌異味。茶葉具有極強(qiáng)的吸味性，不能與有異味的物質(zhì)混放到一起，應(yīng)放置在開(kāi)闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。

以上就是小編為大家分享的安化黑茶8個(gè)常識(shí)，想了解安化黑茶的可以看看本篇文章，更加深入的去了解，希望對(duì)大家有所幫助，喜歡安化黑茶的朋友們可以閱讀更多關(guān)于安化黑茶的資訊《你知道安化黑茶儲(chǔ)存的禁忌和方法嗎》。