隨著近幾年來(lái)大家對(duì)黑茶的關(guān)注度越來(lái)越高，安化黑茶的價(jià)值收藏的人也多了。安化黑茶分為全發(fā)酵安化黑茶和淺發(fā)酵安化黑茶。兩種黑茶有什么區(qū)別呢？全發(fā)酵安化黑茶和淺發(fā)酵黑茶哪個(gè)好？

當(dāng)前黑茶生產(chǎn)廠家主要生產(chǎn)兩類(lèi)黑茶產(chǎn)品：傳統(tǒng)黑茶（全發(fā)酵黑茶）和創(chuàng)新工藝黑茶（半發(fā)酵或淺發(fā)酵黑茶）。這兩類(lèi)黑茶的后期轉(zhuǎn)化問(wèn)題如何，哪一類(lèi)更具有收藏價(jià)值？

要想了解上述問(wèn)題，首先了解一下黑茶的種類(lèi)和歷史。黑茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，具有悠久的歷史，按地域分布，可分為湖南安化黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川雅安藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陜西涇陽(yáng)黑茶（茯茶）。

出于個(gè)人飲茶偏好這里簡(jiǎn)要介紹一下湖南安化黑茶和四川雅安藏茶。最早的湖南黑茶是漢代時(shí)由湖南省益陽(yáng)市安化縣渠江鎮(zhèn)生產(chǎn)的渠江皇家薄片，安化黑茶通過(guò)高溫火焙，色澤變得黑褐油潤(rùn)，2009年，安化入選世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)中國(guó)最早的黑茶生產(chǎn)地。長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土有的“一笥’竹簡(jiǎn)，經(jīng)考證為一箱安化黑茶。藏茶是黑茶的鼻祖，也稱(chēng)南路邊茶，其制作工藝極為復(fù)雜，經(jīng)過(guò)32種古法制成，而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因，所以極具收藏價(jià)值，是古茶類(lèi)中收藏值最高的茶種。四川省雅安市是藏茶的原產(chǎn)地，藏茶是藏族同胞的主要生活飲品，又稱(chēng)為藏族同胞的民生之茶，中國(guó)藏茶自唐朝有記錄以來(lái)，已是千年古茶。藏茶具有“紅、濃、陳、醇”的特征。“紅”指茶湯色透紅，鮮活可愛(ài)；“濃”指茶味地道，飲用時(shí)爽口酣暢；“陳”指陳香味，且保存時(shí)間越久的老茶，茶香味越濃厚；“醇”指入口不澀不苦、滑潤(rùn)甘甜、滋味醇厚。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：通過(guò)特殊工藝持久發(fā)酵制作而成的藏茶包含近500種對(duì)人體有益的有機(jī)化合物，約700種香氣化合物，無(wú)機(jī)物也相當(dāng)豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不少于15種礦物質(zhì)。

傳統(tǒng)（全發(fā)酵）黑茶的口感很好，柔和甘甜，人人皆宜，進(jìn)而很多人認(rèn)為，此類(lèi)黑茶只適合于即時(shí)飲用，無(wú)后期轉(zhuǎn)化空間，不適合于收藏。而創(chuàng)新工藝的半發(fā)酵或者淺發(fā)酵的黑茶口感苦澀，茶氣重，很多人認(rèn)為，此類(lèi)黑茶需要存放若干年以后才可以飲用。故而很多人認(rèn)為，此類(lèi)黑茶后期轉(zhuǎn)化空間大，適合收藏。有經(jīng)驗(yàn)的黑茶收藏者認(rèn)為，這種觀點(diǎn)其實(shí)并不正確，是一種消費(fèi)誤導(dǎo)。這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)（全發(fā)酵）黑茶的后期轉(zhuǎn)化是非常豐富的。茶友收藏的二十年，三十年，甚或更久年份的口感極致的陳年黑茶，他們都是由當(dāng)年的傳統(tǒng)的全發(fā)酵黑茶轉(zhuǎn)化而來(lái)的，而并不是像有些茶客所理解的沒(méi)有轉(zhuǎn)化空間。另外，半發(fā)酵或者淺發(fā)酵的黑茶究竟需要經(jīng)歷多長(zhǎng)時(shí)間才可以轉(zhuǎn)化成人們需要的理想口感。因?yàn)榇祟?lèi)黑茶的轉(zhuǎn)化進(jìn)程在時(shí)間上的不確定性，因此無(wú)法知道此類(lèi)黑茶在什么時(shí)候口感更佳。因此，傳統(tǒng)的（全發(fā)酵）黑茶后期的轉(zhuǎn)化其實(shí)更為豐富，收藏投資更具升值穩(wěn)定性；而半發(fā)酵或者淺發(fā)酵的黑茶，后期轉(zhuǎn)化表現(xiàn)具有明顯的不確定性，在收藏投資上，具有風(fēng)險(xiǎn)性，消費(fèi)者需要理性選擇。

全發(fā)酵安化黑茶和淺發(fā)酵黑茶哪個(gè)好？以上是小編和大家分享的關(guān)于安化黑茶發(fā)酵相關(guān)知識(shí)。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識(shí)可以閱讀下<安化黑茶重發(fā)酵與輕發(fā)酵黑茶區(qū)別>.