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三尖三磚一花卷的秘密,看完你就秒懂了

2018-10-10 11:19:40 

一提到黑茶,我想大家首先想到的就是安化黑茶,對于安化黑茶熟悉的朋友都應(yīng)該知道三尖三磚一花卷,這都是屬于安化黑茶中的黑茶種類,同樣也有很多朋友對三尖三磚一花卷不是很了解,接下來香木海小編就帶大家看看三尖三磚一花卷的秘密。

湖南黑茶

一、安化黑茶產(chǎn)品概述:

三尖:天尖,貢尖,生尖

三磚:花磚、黑磚、茯磚

一花卷:安化千兩茶系列

1、安化黑茶“三尖”:天尖、貢尖、生尖

三尖又稱湘尖,采用原料較細(xì)嫩的黑毛茶加工而成,篾簍荼裝。三尖茶原料相對較嫩,天尖和貢尖舊時都作為皇室貢品。

(1)天尖:供給皇帝喝的茶。散裝,一級原料為主,少量拼入二級提升茶。外形色澤烏潤,內(nèi)質(zhì)香氣清香,滋味濃厚,湯色橙黃,葉底黃褐。

(2)貢尖:皇室貢品,供給皇宮、大臣喝的茶。散裝,二級為主,少量拼入一級下降茶和三級提升茶。外形色澤黑帶褐,香氣純正,滋味醇和,湯色稍橙黃,葉底黃褐帶暗。

(3)生尖:比貢尖稍差,供給上流社會喝的茶。散裝,黑毛茶較粗老,大多為片狀,含梗多。外形色澤黑褐,香氣平淡,稍帶焦香,滋味尚濃微澀,湯色暗褐,葉底黑褐粗老。

2、安化黑茶“三磚”:花磚、黑磚、茯磚

1)花磚:由花卷茶演變而來,磚面四周印有花紋。

花卷的加工方法是用優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料,用棍錘筑制在長形筒的篾簍中,筑造成圓柱形。后來,將“花卷”改制成為長方形磚茶,正面邊有花紋,磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味濃厚微澀,湯色紅黃,葉底老嫩勻稱。

2)黑磚:黑磚與花磚的壓制工藝基本相同。

黑磚茶,因用黑毛茶作原料,色澤黑潤,成品塊狀如磚,故名。制作時先將原料篩分整形,分選揀剔提凈,按比例拼配;機壓時,先高溫汽蒸滅菌,再高壓定型,檢驗修整,緩慢干燥,包裝成為磚茶成品。

磚面平整光滑,棱角分明;茶葉香氣純正,湯色黃紅稍褐,滋味較濃醇。該品為半發(fā)酵茶,去除鮮葉中的青草氣,加以磚身緊實,不易受潮霉變,收藏數(shù)年仍不變味,且越陳越好,尤其適合收藏,且適于烹煮飲用,尚可加入乳品和食糖調(diào)飲。

3)茯磚:因在伏天加工,故稱“伏磚茶”。

茯磚茶壓制要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同,其不同之點是在磚形的厚度上.因為茯磚特有“發(fā)花”工序,除需要很多條件外,一個重要的條件是要求磚體松緊適度,便于微生物的繁殖活動。

茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點,是茯磚從磚模退出后,不直接送進烘房烘干,而是為促使“發(fā)花”,先包好商標(biāo)紙,再送進烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整個烘期花兩倍以上時間,以求緩慢“發(fā)花”(即產(chǎn)生冠突散囊菌)。其藥效似土茯苓,被稱為“茯茶”或“福茶”。以前采用純手工筑制,現(xiàn)在已在量用機器壓制。

3、一花卷:安化千兩茶系列

千兩茶”是安化的傳統(tǒng)名茶,以每卷(支)的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名,因其外表的篾簍包裝成花格狀,故又名花卷茶?;ň碓从诎賰刹?,后又新創(chuàng)千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。

該茶圓柱造形,壓制成型后經(jīng)七七四十九天日曬夜露,自然晾置干燥;以竹黃、棕葉、寥葉為包裝,樸實無華,風(fēng)格式樣天下唯一,包裝與產(chǎn)品同步生成,是天下唯一的非后包裝產(chǎn)品。

“千兩茶”采用茶學(xué)界俗稱為“后發(fā)酵茶”的黑茶為原料,因此,只要存放在干燥、無異味的場所,時間越久,其藥理保健功效則更加突出,而且口感更醇厚、自然。千兩茶已逾千年歷史,被世人冠予“世界茶王”之美名。

湖南黑茶

以上就是香木海小編給大家分享的三尖三磚一花卷的秘密,大家看完之后就對安化黑茶有更深的了解,以及各個品種的了解,希望對大家有所幫助,對黑茶感興趣的朋友可以閱讀更多關(guān)于黑茶的資訊《你確定你會沖泡湖南黑茶嗎?也許你真的不會》。