什么是安化黑茶的知識?安化黑茶,因產(chǎn)自湖南省安化縣而得名。安化黑茶屬于后發(fā)酵的一種茶,有多個品種,一共分為三磚、一卷、三尖。三尖茶又稱為湘尖茶,指天尖、貢尖、生尖;“三磚”指茯磚、黑磚和花磚;“一卷”是指花卷茶,現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶。安化黑茶給大家講講不同種類黑茶的口感和品質(zhì)特性。
三尖系列:三尖色澤烏黑油潤,香氣純正,帶松煙香,湯色紅琥珀色,明亮通透,有活性,滋味深厚,回甘生津,四五泡后滋味甘甜,黃琥珀色。
千兩茶(花卷)系列:棒型,花格篾簍包裝,茶葉緊實,色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,略帶松煙香,湯色黃琥珀色,明亮有活性,滋味醇和,微澀。
茯磚系列:磚面平整,棱角分明,發(fā)花茂盛,色澤黑褐,菌花香濃郁,黃琥珀湯色,滋味醇和,入口爽滑,甘甜潤澤。
黑磚系列:磚面平整,棱角分明,色澤黑褐,香氣純正,帶松煙香,湯色黃琥珀色,滋味醇和,微澀,略帶梅子味,陳茶轉(zhuǎn)化為樟香味。
花磚茶:磚面平整,花紋圖案清晰,棱角分明,色澤黑褐,香氣純正,帶松煙香,湯色紅琥珀色,滋味純和,微澀,略帶梅子味,陳茶轉(zhuǎn)換為樟香味。
安化黑茶在適宜條件下存放,在后發(fā)酵的過程中,由于益生菌的作用、濕熱作用、自動氧化等綜合因素的影響,物質(zhì)發(fā)生一系列變化,茶多糖變?yōu)椴鑶翁?,大分子的物質(zhì)變成對人體有益的小分子物質(zhì),苦澀味物質(zhì)減少,呈甜物質(zhì)增多,越陳的安化黑茶湯色越紅亮、口感越細滑,安化黑茶的品質(zhì)和保健功效也相應(yīng)提高。綜上所述,想必大家已經(jīng)有所了解,更多相關(guān)安化黑茶文章閱讀推薦《長期天天喝安化黑茶可以嗎?[今日頭條更新]》