想知道什么樣的黑茶最好，對(duì)于不了解黑茶的人來(lái)說(shuō)就是一個(gè)難題，可能很多朋友以為，越貴的安化黑茶也就越好，年份越久的越好，其實(shí)也不能光從這幾個(gè)方面來(lái)看，首先我們得從黑茶的土壤、生長(zhǎng)環(huán)境、制作工藝、口感滋味來(lái)判斷，那么下面小編就為大家來(lái)一一分享下，到底什么樣的黑茶才最好。

第一看

茶園土壤

人們常說(shuō)，人如其食。食物不僅直接影響人體的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，也間接反映著一個(gè)人的性格和生活環(huán)境。

好土養(yǎng)好茶，也是同一個(gè)道理。

茶圣陸羽曾在《茶經(jīng)》中記載過(guò)一種優(yōu)質(zhì)土壤——“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”——這種土壤，就是在安化境內(nèi)廣泛分布的冰磧巖土壤。這種形成于六億年前的珍貴巖石，富含鋅、硒、鐵等人體所需的微量元素。因此，在冰磧巖里生長(zhǎng)的茶葉，含硒甘甜，含鋅厚重，含鐵茶氣足。

第二看 生長(zhǎng)環(huán)境

如果說(shuō)土壤決定茶葉內(nèi)含物的成分，那么，茶樹的生長(zhǎng)周期則決定內(nèi)含物的含量。

生長(zhǎng)環(huán)境影響茶樹的生長(zhǎng)周期。生長(zhǎng)周期取決于三個(gè)方面：

一、海拔越高，茶樹年齡越長(zhǎng)，越寒冷的地方，茶葉生長(zhǎng)周期越長(zhǎng)，內(nèi)含物越豐富。

二、高山之上，空氣狀況良好，遠(yuǎn)離污染，日夜溫差大，害蟲難以生存，不需要使用農(nóng)藥。

三、云霧繚繞的山區(qū)，云霧減少了陽(yáng)光的照射，保持了氨基酸的含量，讓茶葉口感更加鮮爽。

安化境內(nèi)，存在著70年代以來(lái)荒廢的幾十萬(wàn)畝茶園，現(xiàn)在，這些遠(yuǎn)離農(nóng)藥、化肥，被大自然溫柔孕育的茶園正是支撐安化黑茶真正有機(jī)生態(tài)的法寶，也是品質(zhì)保證的關(guān)鍵。

第三看制作工藝

好玉尚需雕琢，優(yōu)質(zhì)的原茶葉，要經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)獨(dú)特工藝初制(殺青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)和精制(包括自然陳化和人工后發(fā)酵)才能最終成為優(yōu)質(zhì)的黑茶。

其中渥堆是決定黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序，渥對(duì)時(shí)間的長(zhǎng)短、程度的輕重，會(huì)使成品茶的品質(zhì)風(fēng)格有明顯差別。

而人工后發(fā)酵則更是黑茶制作中不能忽視的一環(huán)。發(fā)酵過(guò)程中將產(chǎn)生酵母菌、乳酸菌和雙歧桿菌等微生物。

酵母菌的產(chǎn)物能夠生成碳酸根，把茶葉中的咖啡因、咖啡堿轉(zhuǎn)為鹽類，有效的去除咖啡堿，從而保持人體內(nèi)的水分，滋潤(rùn)皮膚，不影響睡眠。

乳酸菌和雙歧桿菌能夠殺死大腸桿菌，促消化、促吸收、提高免疫力。

另外，發(fā)酵時(shí)也會(huì)將茶葉中的纖維素和果膠充分水解。一部分纖維素轉(zhuǎn)化而來(lái)的葡萄糖能通過(guò)葡萄糖酸桿菌轉(zhuǎn)化為維生素C，另外一部分纖維素轉(zhuǎn)化為可溶性纖維，可以降低膽固醇和膽酸，起到排毒養(yǎng)顏的作用。

第四看口感滋味

所謂實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，口感是檢驗(yàn)安化黑茶最直接的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。

品味安化黑茶的口感，需從化、氣、綿、潤(rùn)、甘、色六個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)。

化：剛剛抽過(guò)煙，喝過(guò)酒，吃過(guò)海鮮，一杯茶入口，把它化得干干凈凈，如同早晨刷過(guò)牙一樣。

氣：入口純正，只有茶的味道，入喉之后，全身發(fā)熱，毛孔張開，氣血暢通。

綿：綿柔順滑，優(yōu)雅醇正。香氣飽滿而不艷。好的黑茶入口，是對(duì)喉部的一次洗禮。

潤(rùn)：如飲山泉水，如同吃土雞，一種自然的清潤(rùn)，滑口生津，飽滿而溫和。

甘：好茶必須要土壤富含硒，茶葉富硒甘甜。入口甜潤(rùn)，回味悠長(zhǎng)。

色：湯色澄黃透亮，不渾湯，無(wú)雜物。

什么樣的黑茶最好?

陳年老黑茶經(jīng)久耐泡，可從以下幾點(diǎn)來(lái)看：

1、特點(diǎn)：湯色紅艷明凈，如陳年洋酒，無(wú)沉淀、渾濁，極具觀賞價(jià)值，家用玻璃器皿沖泡，便于觀色。

2、香氣：初泡醇香帶陳，剛性較弱，中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香如陳年洋酒。

3、滋味：初泡入口甜、潤(rùn)、滑，味厚而不膩，回味甘甜;中期甜純帶爽，入口即化;后期使湯色變淺后，茶味仍沉甜純，無(wú)雜味。

通過(guò)以上小編為大家分享的，什么樣的安化黑茶最好，相信大家對(duì)黑茶的好壞已經(jīng)能簡(jiǎn)單分辨好壞，所以大家在購(gòu)買安化黑茶的時(shí)候，往往不能看著價(jià)格高就以為是好茶，我們應(yīng)該注意以上幾點(diǎn)去判斷黑茶的好與壞，希望對(duì)朋友們有所幫助，如需了解更多關(guān)于黑茶相關(guān)知識(shí)，可繼續(xù)關(guān)注香木海黑茶官網(wǎng)。