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安化黑茶為你講解紅茶和黑茶的區(qū)別[行業(yè)問答]

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2018-02-01 11:55:25【

隨著大家對健康生活理念的提高,喝茶的朋友越來越多。中國茶文化博大精深,目前比較火的有紅茶和黑茶,中國的兩大茶類。作為中國兩大茶類,它們有著各自的不同,下面安化黑茶小編和大家分享下紅茶和黑茶的區(qū)別。

安化黑茶分享:紅茶和黑茶有何區(qū)別?

一、采摘標準

紅茶和黑茶的采摘標準也不同,大宗紅茶一般采一芽二三葉的茶青,有些名貴的,像金駿眉就只采單芽。

黑茶采得相對粗老。采摘的標準有:一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉、兩芽三葉等。

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二、制作工藝

從制作工藝上來看,紅茶黑茶雖然都同屬發(fā)酵茶,但是其發(fā)酵原理不同。

紅茶發(fā)酵主要是茶葉在萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成的過程中還發(fā)生了茶多酚酶發(fā)生的化學反應,因此不管其干茶還是茶湯的色澤以紅色為主,紅茶也因此得名。

而黑茶的發(fā)酵時間較長,經(jīng)過了殺青、揉捻、渥堆和干燥四道大工序和十幾道小工序。由于經(jīng)過長時間的發(fā)酵,黑茶茶葉顏色變深,呈黑褐色,這也是黑茶名字的由來。

三、陳化特點

紅茶是全發(fā)酵茶,在出廠的時候茶葉已經(jīng)完成了發(fā)酵,在儲存的過程中不會再進行陳化。

而黑茶是后發(fā)酵茶,在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化,還具有越陳越香的特點。這是紅茶所不具備的。

以上是安化黑茶小編和大家分享的關(guān)于紅茶和黑茶的區(qū)別,希望能給你提供幫助。如需了解更多關(guān)于黑茶的知識可以閱讀下《什么樣的黑茶比較好》.


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