安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，安化黑茶，茶湯透明潔凈，葉底形質(zhì)輕新。香氣濃郁清正，長(zhǎng)久悠遠(yuǎn)沁心，茶香雜以藥香果香草木香，運(yùn)出資江一船香遍洞庭湖。黑茶現(xiàn)已被世界茶學(xué)界、醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為21世紀(jì)最健康飲品之一。接下來香木海小編給大家介紹一下安化黑茶和其它茶有什么不同。

我既沒有綠茶的鮮嫩，也沒有普洱那么高的香氣，更沒有紅茶飽滿的薯香味。可還有很多人喜歡喝我，這是因?yàn)槭裁茨?？是因?yàn)槲要?dú)特的價(jià)值，我與其它茶葉大有相同。

1、生長(zhǎng)土壤特別

我家住在冰漬巖層上，這種巖層形成于6億年前，安化特有的古老巖層。這種巖層其地“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土，土壤風(fēng)化完全，石礫較多，雜色，通透性能好，富含有機(jī)質(zhì)和各種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素。”讓我在生長(zhǎng)的過程中有效品質(zhì)成份和保健營(yíng)養(yǎng)更豐富。

2、選料

每年的清明節(jié)之前，漫山遍野的采茶人便爭(zhēng)先恐后的趕著采春茶，春茶用來做鮮嫩的綠茶或紅茶。即便是稍微次一點(diǎn)的茶，也要采摘一芽一葉，或者一芽二葉。

而我卻不是這樣，我要在第一波茶葉采摘半個(gè)月后，茶人們才開始收集制作我的原料，別的茶類棄之不顧的粗枝大葉卻是我的主要原料。

3、茶梗

對(duì)于我們黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)梗含量有明確要求。這主要緣于成品茶后期良性轉(zhuǎn)化的需要。沒有一定的含梗量，茶餅和茶磚缺乏一定支撐的空間，易壓制得過緊，氧氣不便供應(yīng)，不利于后發(fā)酵，影響金花(冠突散囊菌)的生長(zhǎng)和繁殖。由此茶品便難以有一個(gè)好的品質(zhì)。除此之外，泡制取茶，也不便于撬開。

4、特殊金花

在加工過程中我會(huì)產(chǎn)生一種獨(dú)特的金黃色顆粒——金花，學(xué)名叫“冠突散囊菌”，是一種對(duì)人體非常有益的益生菌體。只有在安化獨(dú)特的環(huán)境條件下加工出來的茯茶中的“金花”品質(zhì)最佳。是其它地方的黑茶所不具有的，被列入國(guó)家機(jī)密，它有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)腸內(nèi)代謝的特殊功效。

5、喝茶與養(yǎng)生

江南的人一般喜歡喝綠茶，鮮嫩的綠茶在玻璃杯中一浮一沉，伴隨著茶香的香味演繹出最曼妙的舞姿。綠茶喝它的鮮爽，越新鮮的綠茶越好喝，但綠茶保質(zhì)期在一年左右，時(shí)間再長(zhǎng)，綠茶的香氣便慢慢消散。

（1）但我卻不是

我可以煮著喝，作為100%后發(fā)酵茶，在100℃的高溫可以把我的營(yíng)養(yǎng)成分全部發(fā)揮出來，所謂一煮菌，二煮茶，三煮四煮是精華；同時(shí)我沒有保質(zhì)期，越老越好，越陳越香。不僅好在口感，更好在其養(yǎng)生價(jià)值。所以我也被稱為“能喝的古董”。

（2）不影響睡眠

與紅茶、綠茶相比，我的咖啡堿、茶多酚含量明顯降低，茶多糖、沒食子酸等含量明顯增加，香氣成分中酯類、醇類、醛類化合物都明顯減少。我含有的茶氨酸是一種腦內(nèi)神經(jīng)傳遞基質(zhì)，具有調(diào)節(jié)大腦興奮或鎮(zhèn)靜的功能，讓人提高睡眠質(zhì)量，所以，和我其實(shí)并不影響睡眠。

以上就是香木海小編給大家介紹的安化黑茶和其它茶的不同之處，大家看完本篇文章之后就會(huì)明白安化黑茶和其它茶的不同之處，也會(huì)對(duì)安化黑茶有更深的了解，對(duì)安化黑茶感興趣的朋友可以閱讀更多關(guān)于安化黑茶的資訊《一定要走出安化黑茶的這8大誤區(qū)》。