隨著近幾年來大家對黑茶的關(guān)注度越來越高,安化黑茶的價值收藏的人也多了。安化黑茶分為全發(fā)酵安化黑茶和淺發(fā)酵安化黑茶。兩種黑茶有什么區(qū)別呢?全發(fā)酵安化黑茶和淺發(fā)酵黑茶哪個好?
當前黑茶生產(chǎn)廠家主要生產(chǎn)兩類黑茶產(chǎn)品:傳統(tǒng)黑茶(全發(fā)酵黑茶)和創(chuàng)新工藝黑茶(半發(fā)酵或淺發(fā)酵黑茶)。這兩類黑茶的后期轉(zhuǎn)化問題如何,哪一類更具有收藏價值?
要想了解上述問題,首先了解一下黑茶的種類和歷史。黑茶是中國六大茶類之一,具有悠久的歷史,按地域分布,可分為湖南安化黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北青磚茶、四川雅安藏茶(邊茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶及陜西涇陽黑茶(茯茶)。
出于個人飲茶偏好這里簡要介紹一下湖南安化黑茶和四川雅安藏茶。最早的湖南黑茶是漢代時由湖南省益陽市安化縣渠江鎮(zhèn)生產(chǎn)的渠江皇家薄片,安化黑茶通過高溫火焙,色澤變得黑褐油潤,2009年,安化入選世界紀錄協(xié)會中國最早的黑茶生產(chǎn)地。長沙馬王堆漢墓出土有的“一笥’竹簡,經(jīng)考證為一箱安化黑茶。藏茶是黑茶的鼻祖,也稱南路邊茶,其制作工藝極為復雜,經(jīng)過32種古法制成,而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因,所以極具收藏價值,是古茶類中收藏值最高的茶種。四川省雅安市是藏茶的原產(chǎn)地,藏茶是藏族同胞的主要生活飲品,又稱為藏族同胞的民生之茶,中國藏茶自唐朝有記錄以來,已是千年古茶。藏茶具有“紅、濃、陳、醇”的特征。“紅”指茶湯色透紅,鮮活可愛;“濃”指茶味地道,飲用時爽口酣暢;“陳”指陳香味,且保存時間越久的老茶,茶香味越濃厚;“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚?,F(xiàn)代醫(yī)學研究表明:通過特殊工藝持久發(fā)酵制作而成的藏茶包含近500種對人體有益的有機化合物,約700種香氣化合物,無機物也相當豐富,包括磷、鉀、鎂、硒等不少于15種礦物質(zhì)。
傳統(tǒng)(全發(fā)酵)黑茶的口感很好,柔和甘甜,人人皆宜,進而很多人認為,此類黑茶只適合于即時飲用,無后期轉(zhuǎn)化空間,不適合于收藏。而創(chuàng)新工藝的半發(fā)酵或者淺發(fā)酵的黑茶口感苦澀,茶氣重,很多人認為,此類黑茶需要存放若干年以后才可以飲用。故而很多人認為,此類黑茶后期轉(zhuǎn)化空間大,適合收藏。有經(jīng)驗的黑茶收藏者認為,這種觀點其實并不正確,是一種消費誤導。這是因為傳統(tǒng)(全發(fā)酵)黑茶的后期轉(zhuǎn)化是非常豐富的。茶友收藏的二十年,三十年,甚或更久年份的口感極致的陳年黑茶,他們都是由當年的傳統(tǒng)的全發(fā)酵黑茶轉(zhuǎn)化而來的,而并不是像有些茶客所理解的沒有轉(zhuǎn)化空間。另外,半發(fā)酵或者淺發(fā)酵的黑茶究竟需要經(jīng)歷多長時間才可以轉(zhuǎn)化成人們需要的理想口感。因為此類黑茶的轉(zhuǎn)化進程在時間上的不確定性,因此無法知道此類黑茶在什么時候口感更佳。因此,傳統(tǒng)的(全發(fā)酵)黑茶后期的轉(zhuǎn)化其實更為豐富,收藏投資更具升值穩(wěn)定性;而半發(fā)酵或者淺發(fā)酵的黑茶,后期轉(zhuǎn)化表現(xiàn)具有明顯的不確定性,在收藏投資上,具有風險性,消費者需要理性選擇。
全發(fā)酵安化黑茶和淺發(fā)酵黑茶哪個好?以上是小編和大家分享的關(guān)于安化黑茶發(fā)酵相關(guān)知識。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識可以閱讀下<安化黑茶重發(fā)酵與輕發(fā)酵黑茶區(qū)別>.