安化黑茶的歷史悠久，足以被稱為“茶祖之地”。湖南安化黑茶有三尖三磚一卷，三尖即天尖、生尖、貢尖，三磚則分為黑磚、花磚、茯磚，一卷就是花卷茶，就是我們平時所見的十兩、百兩、千兩茶柱了。安化黑茶中茶品眾多，其中天尖茶為什么會被選為貢茶呢？今天小編就來和大家詳細介紹安化黑茶中的天尖茶為什么會被選為貢茶。

1925年，道光皇帝將兩江總督陶澍所奉送的安化黑茶賜名為“天尖茶”，以示褒獎，并將天尖列為清皇帝御品茶，意為天字第一號茶。以此類推，給皇帝喝的安化黑茶稱作“天尖茶”，朝廷重臣所喝的叫做“貢尖茶”，而一般的官員喝的就叫“生尖茶”。

安化境內(nèi)有資江貫穿，有雪峰山脈綿延，在這個“八山半水半分田，一分旱土和莊園”的崇山峻嶺之地，漫山遍野都是茶樹。

北宋之前，安化的茶多為“山崖水畔，不種自生”的野茶，到了元明時期才開始由野生逐漸向人工培植演進。

每到谷雨時節(jié)，茶農(nóng)們上山采茶，采摘天尖鮮葉的標準尤為苛刻，采摘天尖要按照統(tǒng)一的標準，既要準確又要保持效率，而且不能傷及茶樹的長勢，所以采摘天尖的人工費是最高的。

鮮葉采摘下來以后，天尖進入制茶程序，天尖的制作工藝歷史，至今至少有500年了，和黑茶的其他品種一樣，天尖的鮮葉要經(jīng)歷殺青、揉捻、渥堆、烘焙等多到工序，才能最終加工成為安化黑毛茶。

天尖黑毛茶形狀規(guī)整，色澤烏黑均勻，經(jīng)過陳化以后，還要經(jīng)過高溫汽蒸、拼堆、包裝灌簍、壓制定型、插絲透氣、涼置等多道工序，方成天尖成品。

隨后迎來了制作黑毛茶的關(guān)鍵性工序，就是將天尖經(jīng)過“初制”、“精制”兩道傳統(tǒng)七星灶明火烘焙工藝來進行干燥，而且這獨特的七星灶烘焙一定要用松柴旺火，經(jīng)過這兩道工序以后，天尖散發(fā)出來的的松煙香高銳而濃郁。

制作完成的天尖茶，有這么幾個優(yōu)點：

烏潤有光澤，條索緊結(jié)。天尖茶的外形條索緊結(jié)，葉片較圓直，嫩度也高，色澤黑潤，內(nèi)質(zhì)清香。

湯色漂亮，滋味甘醇。天尖滋味清醇，湯色橙黃，口感甘潤爽滑，有獨特的松煙香。而且天尖茶的湯色橙紅帶艷，明亮見底，加上松煙香后期轉(zhuǎn)化為參香、藥香，天尖茶進一步具備了觀賞品飲的誘人品質(zhì)。

葉底舒展，柔韌有活性。天尖本身的原料十分細嫩，經(jīng)過初制和精制以后，茶葉依舊柔韌有活性，而且茶葉的顏色黃褐，勻整度也高。

天尖茶的外貌和滋味都耐人尋味，品質(zhì)頗高，被選為貢茶也是有其自身的優(yōu)點的。更多安化黑茶資訊歡迎閱讀《安化黑茶與普通茶的區(qū)別[茶葉大比拼]》。